上海艾迪逊酒店旗下 YONE 餐厅酒吧，将于 2025 年 10 月 8 日呈现 “Taste Code 食刻探索” 系列的第二章，特邀来自意大利的米其林星厨 Mauro Buffo 与 YONE 团队联袂献艺，甄选意大利瓦波利切拉产区小火龙酒庄美酒, 为沪上宾客带来一场融合摩登与优雅的跨界盛宴。
展开剩余72%Mauro Buffo 曾在多家世界知名的米其林星级餐厅淬炼技艺，包括 El Bulli（米其林三星，被誉为分子料理圣殿）、Le Calandre（米其林三星）、以及由意大利现代料理之父 Gualtiero Marchesi 创立的 L’Albereta（米其林二星）。他亦曾在纽约及意大利经典餐厅 12 Apostoli（米其林一星）主理厨房，积累了丰富的国际视野与经验。如今，作为意大利新一代最具代表性的厨师之一，Chef Buffo 的料理哲学强调“减法” —— 以纯粹手法凸显食材本味，营造随性却优雅的用餐体验。
此次合作Chef Buffo 将与 YONE餐厅酒吧的主厨团队共同呈现一份独特菜单：
• 开胃小食与前菜，将呈现对季节食材的摩登演绎
• 由 Chef Buffo 带来的两道主菜，承载其独特的意式哲学
• 以及 YONE 精心设计的甜品收尾，为整场盛宴画上圆满句点
作为由米泽文雄主厨与调酒大师後閑真吾联手打造的餐饮目的地，YONE餐厅酒吧 自开业以来持续探索味觉的边界，在不断的跨界合作中为宾客带来新鲜体验。“TASTE CODE 食刻探索”旨在通过国际顶尖厨师的对话，让餐桌成为文化交流的舞台。
日期 ：2025年10月8日（周三）
时间：17:30-22:00
地点 ：YONE 餐厅酒吧，上海艾迪逊酒店 27 层
早鸟价（9月30日前）：1,088元/位 | 1,388元/位（含餐食 + 餐酒搭配）
关于EDITION
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